طريقة عمل الرفيسة المغربية بالدجاج البلدي

الرفيسة المغربية

الرفيسة هي نوع من انواع الرغيف يطلق عليه اسم (الثريد).
وهو طبق مغربي اصيل يعرف شعبية كبيرة لدى المغاربة ،خصوصا في فصل الشتاء وايضا للمرأة عند ولادة جديدة .
يتميز هذا الطبق بإحتوائه على مواد غذائية مهمة .
فالرفيسة المغربية تساعد الجسم على إكتساب مناعة ضد نزلات البرد
تضم الرفيسة عدة مكونات مثل الحلبة والعدس وخلطة توابل تعرف بإسم (رأس الحانوت ) او كما يطلق عليها في المغرب المساخن .
فهي تسخن الجسم وتفيد المرأة خلال فترة النفاس وتساعد على تنظيف الرحم ، وتدر الحليب للمرأة المرضعة
وتساعدها غي استرجاع عافيتها بعد الولادة بمدةقصيرة .
تحضر الرفيسة في المناسبات العائلية والدينية والولائم
وإرتبط تحضير وجبة الرفيسة بالخصوص بمناسبة الولادة .
فيتم تحضيرها للنساء حديثات الولادة لما فيها من فوائد عديدة .

سنقدم لكم احبتي فيما يلي طريقة عمل الرفيسة المغربية بالدجاج البلدي .

في طنجرة نضع البصل المفروم والزيت والملح
نشوح البصل الى ان تدبل
نضيف الدجاج البلدي والسمن مع التقليب على نار متوسطة
نضيف الماء حتى يغمر الدجاج
نضيف التوابل : فلفل اسود ،زنجبيل ،كركم ،زعفران حر ،ثوم، توابل المساخن (راس الحانوت) ملعقة سمن
نضيف العدس والحلبة (كمية العدس والحلبة حسب الدوق)
حزمة قزبر وبقدونس
نترك مرق الرفيسة يطهى على نار متوسطة وننتقل الى تحضير رغيف الرفيسة .

نقدمه لكم احبتي بالصحة والعافية

لا تبخلو علينا احبتي بتعليقاتكم فرأيكم يهما

وان كان لديكم اي افكار جديدة فمرحبا بها

كانت معكم شيف حليمة