كيفية تحضير حريشات صغار بالتونة
الحرشة المغربية
- السلام عليكم احبتي اهلا وسهلا ومرحبا بكم معنا في مدونة مطبخ حليمة الوزانية
- بمناسبة شهر رمضان المبارك ، سنقدم لكم اليوم بحول الله وجبة تتماشى مع وجبة الإفطار .
- الحرشة المغربية هي عبارة عن فطير يتكون اساسا من سميد رقيق والزبدة والزيت والحليب او الماء .
- تقدم فطيرة الحرشة مع الشاي او القهوة في وجبة الفطور او في الوجبات الخفيفة مع العسل والزبدة والجبن .
- يرجع اصل الحرشة إلى البربر في جبال الاطلس المتوسط وانتقلت إلى جميع بقاع المغرب عن طريق الرحال .
- عرفت فطيرة الحرشة طور كبير في الأونة الاخيرة حيث اصبح يضاف لها في المقادير العديد من المكونات مثل الأعشاب المنسمة كالزعتر ، ويضاف لها ايضا الخضر واللحم او الدجاج او التون حسب الدوق .
- لقيت فطيرة الحرشة العصرية إستحسان لدى المغاربة والأجانب .
- تقدم الحرشة في وجبة الفطور وكذلك في الوجبات الخفيفة ،وأصبحت تقدم كذلك على مائدة الإفطار في شهر رمضان مع الحريرة التي قمنا بتحضيرها من قبل ،والشباكية يمكنكم احبتي الإطلاع على طريقة تحضيرها في مدونتنا
والأن نترككم احبتي مع مقادير وطريقة تحضير حريشات صغار بالتون
مقادير حريشات صغار بالتونة
- نصف كيلو غرام من السميد الرقيق
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كأس من زيت الزيتون
- كيس خميرة الحلوى من فئة 8 غرام
- ملعقة كبيرة من الزعتر
- 2 معالق من البقدونس
- زيتون أسود واخضر مقطع قطع صغيرة
- تون بالزيت
- حبة بصل أخضر مقطعة قطع صغيرة
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- ماء دافيء لجمع الخليط
طريقة تحضير حريشات صغار بالتونة
- في إناء نضع السميد ونضيف له ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود ونصف كأس من زيت الزيتون .
- نجمع المكونات جيدا حتى تمتزج المكونات .
- نضيف كيس خميرة الحلوى وملعقة كبيرة من الزعتر وملعقتين كبيرتين من البقدونس
- نضيف الزيتون الأخضر والأسود المقطع ثم نضيف التونة وحبة البصل الأخضر ونضيف رأس ملعقة صغيرة من خميرة الخبز .
- ثم نقوم بإضافة الماء الدافيء بالتدريج مع جمع الخليط بأطراف الاصابع دون دلك العجين ،إلى ان نحصل على عجين متماسك ولين (انا إحتجت 3 كؤوس من الماء الدافيء ) .
- نترك الخليط يرتاح لمدة ربع ساعة .
- عندما يرتاح الخليط المدة التي ذكرناها من قبل نأخد القليل من الخليط ونشكل كرة صغيرة نفندها في السميد الرقيق ونضعها في قالب دائري صغير .
- نشكل قرص دائري ونضعها في لاطة جانبا .
- نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل باقي الخليط
- نأخد مقلاة نضعها على نار متوسطة ،نبدأ بطهي الحريشات بحيث نبدأ بالحبات التي قمنا بتحضيرها اولا .
- نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل طهي باقي الحبات على نار متوسطة .
ونقدمها لكم احبتي بالصحة والعافية
لا تبخلو علينا احبتي بتعليقاتكم وأرائكم فرأيكم يهمنا
وإذا كانت لكم اي افكار او وصفات جديدة اتركوها لنا في تعليق
كانت معكم شيف حليمة
تعليقات
إرسال تعليق