الكسكس
الكسكس او سكسو او الكسكسي
الكسكس
الكسكس هو طبق شمال افريقي قديم جدا .يتم صنه من ذقيق القمح او الذرة على شكل حبيبات صغيرة و متوسطة .
يتناول هدا الطبق باليد او الملاعق. يطهى بالبخار و يضاف له اللحم مع الخضر و المرق
كل الدول المغاربية تقدم هدا الطبق بطريقتهم الخاصة
ويعتبر الكسكس من الوجبات الرئيسية المعروفة في المغرب منذ القدم. و يحضر في كل اسبوع و يعتبره المغاربة
اكلة يوم الجمعة فلا يغيب عن اي مائذة يوم الجمعة.
معنى كلمة كسكس.
بواسطة غربال بعذ صحق الحبوب . للحصول على الحبات الصغيرة و يتم اضافة كمية قليلة من الماء علي العملية مع
مع تحريك مستمر للحصول على حبات الكسكس
اصل الكسكس.
العالم عن طريق الامازيغ. وقد عتر على اواني طبخ تتشابه مع الاواني التي تستعمل في تحضير الكسكس في مقابر
تعود الى فترة الملك ماسينيسا 148-238ق.م
و يعتر هذا اقدم ذليل مادي عثر عليه ليومنا هذا
وذكر هذا الطبق عدة مؤرخين عربيين و اجانب من بينهم المؤرخ الفرنسي شارل اندري 1891-1991 في كتابه
تاريخ شمال افريقيا حيث قال = اشتهر البربر في كل العصور ببنيتهم و طول اعمارهم وكان معضمهم فلاحين = وكانو
ياكلون الكسكس منذ ذالك العهد= و يقصد بالعهد الروماني
تعليقات
إرسال تعليق